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『TACOS タコスニッポン発、メキシカンタコスの新しい風』

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今、メキシカンタコスは外食の注目トレンド。世界的にもブームが続いています。
生地からつくるコーントルティーヤのおいしさ、どんな食材とも組み合わせ可能なフトコロの深さ、そしてトウガラシを自在に駆使するメキシコ料理のスピリットが魅力！　日本でもタコスを提供する店が増えています。

本書では「メキシカンタコスとは？」「トルティーヤとは？」というイロハのイから始まり、日本のタコスブームを牽引する話題の東西7店のタコスのレシピを、トラディショナルからクリエイティブまで約50種類紹介します。

Contents

No Tortilla, No Tacos!
トルティーヤをつくる
メキシカンテイストの決め手！食材ミニ情報

What are Mexican Tacos? ――マルコ・ガルシア
メキシカンタコスのここが知りたい
本場タコスの定番クラシック
タコスだけじゃない！ ――マサの使い方バリエーション、ほんの一例

Nippon Tacos now! ニッポンタコスNOW
Los Tacos Azules ロス・タコス・アスーレス／東京・三軒茶屋
Tacos Shop タコスショップ／東京・吉祥寺
Kitade Shokudo 北出食堂／東京・馬喰町
El Caracol エルカラコル／東京・四谷
Oxomoco オショモコ／東京・広尾
Kiyas キヤス／東京・恵比寿
Piopiko ピオピコ／京都・烏丸御池

判型：B5変
頁数：128頁