食べるとはどういうことか

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『食べるとはどういうことか』世界の見方が変わる三つの質問
藤原辰史

四六判、176ページ

藤原辰史さんは、人間をチューブに見立てたり、台所や畑を含めて食をとらえるなど、「食べる」ということをめぐって斬新な視点を提供している。本書では、「食べる」ということをめぐる３つの問いを軸に、中高生とともにその本質に迫っていく。そのなかで、現代というのは、じつは、食べる場と作物や動物を育てる場（動物を殺す場含む）が切り離された社会であることが浮かび上がってくる。それでは未来の食はどうなっていくのか。藤原さんと中高校生の白熱した議論を臨場感たっぷりに再現する。

目次
●この本を手にとってくださった方へ　
●登場人物紹介
●この本ができるまで
〈第一の質問〉いままで食べたなかで一番おいしかったものは？
歴史研究という仕事／三輪トラックの荷台で食べたトウモロコシは最高！／答えのない問いを立ててみる　など
＜第二の質問＞　「食べる」とはどこまで「食べる」なのか？　
「食べる」と「入れる」の違いって？／人間の食と動物の食は同じ？　違う？／「食の哲学」の目次をつくる／「食べる」ってどこまでが食べるなの？／人間は「生き物殺し装置」だった／人間はホラーなチューブなのだ　など
＜第三の質問＞「食べること」はこれからどうなるのか？
欲望の上に乗っかっているもの／完全栄養の食品はすごくマズい？／見せるために食べる／食べものは感覚や欲望の交差点／最後に一言ずつ感想を　など
●アフタートーク――からだに耳を澄ます

藤原辰史（フジハラタツシ）
1976年生まれ。京都大学人文科学研究所准教授。専門は農業史、食の思想史。2006年『ナチス・ドイツの有機農業』で日本ドイツ学会奨励賞、2013年『ナチスのキッチン』で河合隼雄学芸賞、2019年日本学術振興会賞、同年『給食の歴史』で辻静雄食文化賞、『分解の哲学』でサントリー学芸賞を受賞。『カブラの冬』『稲の大東亜共栄圏』『食べること考えること』『トラクターの世界史』『食べるとはどういうことか』ほか著書多数。