タコス ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風

SOLD OUT

『タコス』ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風
柴田書店 編

B5変型判、128ページ

注目の外食コンテンツ、タコスの魅力

メキシカンタコスの世界的なブームが続いている。
生地からつくるコーントルティーヤのおいしさ、どんな食材とも組み合わせ可能なフトコロの深さ、そしてトウガラシを自在に駆使するメキシコ料理のスピリットが魅力！

海外でも、今やタコスが大注目トレンドだ。

そもそもメキシカンタコスとは？
トルティーヤとは？
そんな基本の解説にはじまり、日本のタコスブームをけん引する話題の7店のタコスを紹介。トラディショナルからクリエイティブまで50種類以上のレシピも掲載。
外食コンテンツとして無限のポテンシャルを秘めた外食コンテンツ・タコスの魅力に迫る。

目次


■目次
No Tortilla, No Tacos!
トルティーヤをつくる　　　
メキシカンテイストの決め手！　食材ミニ情報

What are Mexican Tacos? ――マルコ・ガルシア
メキシカンタコスのここが知りたい　　　
本場タコスの定番クラシック　　　
タコスだけじゃない！ ――マサの使い方バリエーション、ほんの一例　

Nippon Tacos now!　 ニッポンタコスNOW
Los Tacos Azules　ロス・タコス・アスーレス／東京・三軒茶屋　　　
Tacos Shop　タコスショップ／東京・吉祥寺　　　
Kitade Shokudo　北出食堂／東京・馬喰町　　　
El Caracol　エル カラコル／東京・四谷　　　
Oxomoco　オショモコ／東京・広尾　　　
Kiyas　キヤス／東京・恵比寿　　　
Piopiko　ピオピコ／京都・烏丸御池