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いしりと能登暮らし

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『いしりと能登暮らし』
船下智香子 / ベンジャミン･フラット

A5判、80ページ

発酵王国といわれる能登半島の能登町にある「ふらっと」。
能登に昔から伝わる魚醤油「いしり」をはじめとする発酵食を自家製で作っています。発酵学の権威小泉武夫先生（http://koizumipress.com/koizumitakeo）が「天下無敵のふらっとのいしり」という言葉を下さいました。
私たちは、この、いしりを後世につたえたい！そして、
昔ながらの、素晴らしい能登の伝統、文化を未来に繋げたい！
と言う思いで、この本を作りました。
オーストラリア人の主人が作る独創的なイタリアンのレシピと、
簡単ですぐにできる能登の郷土料理を月ごとに１２ヶ月掲載。

能登では当たり前の、何気ない、でも美しい日常を
金沢在住のフォトグラファー湯浅啓さんが１年をかけて
撮影して下さいました。