シェ・パニースへようこそ

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『シェ・パニースへようこそ』レストランの物語と46レシピ
アリス・ウォータース
アン・アーノルド 絵
坂原幹子 訳

260mm × 178mm
136ページ

世界中に「おいしい革命」を巻き起こす、スローフードの母アリス・ウォータース。
米国カリフォルニアにあるレストラン「シェ・パニース」の舞台裏をアリスの娘・ファニーの目線で描いた、おいしくてためになる物語。
この本のためにアリスが選んだ、親子で楽しめる46レシピ付き。

アリス・ウォータース
1944年米国ニュージャージー州に生まれ。カリフォルニアとフランスの大学で幼児教育法のひとつであるモンテソーリ教育を学び、教師となる。1971年、オーガニックレストランの草分け的存在となった「シェ・パニース」をオープン。“カリフォルニア・キュイジーヌの殿堂”として、全米で最も予約のとれないレストランとなった。早くから地産地消、オーガニック食材にこだわり、近年ではカリフォルニアの州当局に協力し、ファーマーズ・マーケットの立ち上げや中学校に食育菜園を作るプロジェクトなどにも尽力している

坂原幹子
イギリス留学中におぼえた素朴なお菓子を作ることから料理に興味をおぼえ、帰国後、通訳の仕事をしながら、あらゆる料理教室に通う。1986年渡米。マクロビオティックを中心に自然食、オーガニック料理の勉強を始める。通訳・翻訳の仕事を続けながら、アロマセラピーなどの自然療法もとりいれた“心と体のヒーリング”に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)