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古代の食生活

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『古代の食生活』食べる･働く･暮らす
吉野秋二

四六判、192ページ

食べてしまえば残らないから、はるか古(いにしえ)の食生活を再現することは難しい。何をどう食べたのか、誰がどのように得ることができたのか。これら疑問に、米の支給方法や調理、消費量、酒の醸造における女性の役割、流通する酒のゆくえ、商品が行き交う東西の市場の状況、酒宴の様子などからアプローチ。食事を成り立たせた社会の仕組みを明らかにする。

目次
古代の食生活を復元するために―プロローグ／米と飯（一日の食米〈「一日二玄米四合」／米の法定支給量／写経所文書／長屋王家木簡／「米」か「飯」か〉／炊飯と給飯〈「飯」の種類／「蒸す」か「煮る」か／飯支給の特質〉）／酒の醸造と経済（酒の醸造主体／古代の酒屋）／饗宴・共食と労働（都市の饗宴・農村の饗宴／特権としての酒宴）／乞食の風景（施行と乞食／群集化した乞食）／古代社会と食生活―エピローグ

吉野秋二（ヨシノシュウジ）
1967年、香川県に生まれる。1991年、京都大学文学部史学科卒業。1998年、京都大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。現在、京都産業大学文化学部京都文化学科教授
※2020年8月現在
【主要編著書】『日本古代社会編成の研究』（塙書房、2010年）、「神泉苑の誕生」（『史林』88-6、2005年)、「日本古代の国制と戦争」（『日本史研究』654、2017年）