作っておける前菜、ほうっておけるメイン

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『作っておける前菜、ほうっておけるメイン』
若山 曜子

B5判 、88ページ

人を呼んで、ごはんを食べるのが大好きだという若山さん。
おもてなしでいつも作るのは、前菜2品にメイン1品、
そして、ちいさなデザート1品の4品献立。

それでも当日バタバタしないで、ゲストと一緒に楽しめる秘密は…
前日に仕込んで冷蔵庫に入れておける「作っておける前菜」と、
鍋まかせ、オーブンまかせでOKの「ほうっておけるメイン」!

マリネやサラダ、あえもの、スープなどの前菜は、
冷蔵庫でひと晩なじませることで、よりおいしく。
メインは材料を切って鍋やオーブンに入れたら、
あとはつきっきりで見ていなくても、時間がおいしくしてくれるものばかり。

和食、中華、アジアン、エスニック、フレンチ、イタリアン…
若山さんが旅先で出会った味を、たくさんのエピソードとともにご紹介。
おうちで気軽に作れるようにアレンジした、シンプルで作りやすく、
見ためもおしゃれな献立をたっぷりとお届けします。
ゲストに喜ばれること間違いなしの保存版のレシピ集です。

◆CONTENTS◆
Menu1:チキンのレモンアンチョビ煮献立
Menu2:豚肉と根菜のオーブン焼き献立
Menu3:豚肉のポットロースト献立
Menu4:タンドリーチキンと焼きピラフ献立
Menu5:鯛とじゃがいものオーブン焼き献立
Menu6:スペアリブと大根のコチュジャン煮込み献立
Menu7:ボリート・ミスト献立
Menu8:かじきのタイカレーロースト献立
Menu9:鮭とかぶの白みそシチュー献立
Menu10:南仏風ミートローフ献立
Menu11:ベトナム風角煮献立
Menu12:ラムチョップのトマト煮込み献立

若山曜子
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P.)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰