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ベイクドフルーツのお菓子

¥1,760 税込

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『ベイクドフルーツのお菓子』
栗山有紀

B5変型判縦200mm × 横210mm
72ページ

季節の訪れを知らせ、食卓に彩りを添えてくれる果物。
オーブンで焼く、煮る、乾燥させる……
熱を加えることによって保存ができたり、味が濃くなったり、
そのままで食べるときとはまた違ったおいしさに驚くことがあります。
オーブンに入れてあとは食卓で待つ。
食後のデザートとして、ソースやクリームを添えればおもてなしの一品として、
ある日は焼き菓子に入れてみたり、しっかり乾燥させて保存したり、お砂糖を加えて瓶詰めにしたり。
おいしい想像はつきません。
季節の恵みにオーブンでひと手間かけてみると
果物の楽しさ、かわいさ、すばらしさに改めて気づくはずです。

栗山有紀（クリヤマユキ）
全国展開するお菓子教室の講師を務めたのちパリの製菓学校「Ritz Escofﬁer リッツ・エスコフィエ」でフランス菓子を学び、ディプロム取得。ホテルリッツやエコール・フェランディ、ピエール・エルメ・アトリエなどで研修を受ける。たびたびフランスを訪ねては常に製菓の流行を肌で感じ、お菓子のレシピを探求する日々。四つのコースからなる人気のお菓子教室「ア· ターブル」を主宰。アトリエで不定期に開催される菓子屋「トレアターブル」を心待ちにするファンも多い。注文菓子の販売、ウェディングケーキ、引菓子、ケータリングなども行なっている。