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IN/SECTS イン・セクツ Vol.7

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大阪発ローカル・カルチャーマガジン
『 IN/SECTS イン・セクツ』Vol.7
特集 “おいしい”を巡る

B6、132ページ

今号は、“おいしい”とは？を探る特集です。
探る、といっても舌の肥えたグルメ、その視点からのみではありません。
食べる環境や食材の背景など、味覚を包むストーリーに焦点を当てる試みです。
僧侶、青果店主、料理人、農業家などへのインタビューをメインに
“おいしい”はどうやってうまれ、ここまでやってきたのか？
それぞれの観点からの“おいしい”をご紹介したいと思います。

● インタビュー
「ONE DROP JERK CHICKEN」BUNBUN THE MC
料理人西野優
健一自然農園伊川健一
「キャピトロ・ドゥエ：チヴェテーリア・オ・ダンディズモ」藤田‘有家’ 俊之
「西喜商店」近藤貴馬
「ベジしょくどう」 yoyo .
パン屋「水円」森下香
「青果ミコト屋」鈴木鉄平山代徹
浄土真宗本願寺派如来寺住職釈徹宗
● 対　談
姜尚美（ライター／『京都の中華』著者）×　堀部篤史（書店「誠光社」店主）
● コラム
山田祐一郎／辺口芳典／蓮沼執太etc.
● 漫　画
スケラッコ
● 表紙イラスト／河合浩