PORTLA 01 特集 CRAFT BEER

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『PORTLA 01』特集 CRAFT BEER 僕らを少しだけ自由にする液体について

A5判、42ページ

ANTENNAが2021年に立ち上げたWEBメディアPORTLAが、メディア名を冠したZINE『PORTLA』を出版。創刊号の特集は「CRAFT BEER 僕らを少しだけ自由にする液体について」。PORTLA WEB上で2022年1月から順次公開された5人のクラフトビール醸造家のインタビューを再編成した記事を中心に、ZINEだけで読むことができるビールをテーマにした短歌やエッセー、おつまみのレシピなど、「ビールを取り巻く新しい文化」に出会うコンテンツが満載です。

CONTENTS
02　クラフトビールの基礎知識
　　03　知っておきたい「ビアスタイル」と「クラフトビール」の歴史
　　04　ビールの個性を出す、4つの原材料
　　05　大好きなビールが手元に届くまで
06　Hobo Brewing 川村洋平
　　クラフトビールは場をつなぐ自由な液体。
12　奥大和ビール 米田義則　
　　オリジナリティは一人で醸せない。
18　MARCA BREWING 神谷みずき
　　色んな視点を横断しながらつくる。
24　つくってみよう！おつまみレシピ
26　わたしとビールの「素的」を求めて
28　ヤッホーブルーイング 森田正文 原謙太郎 塚田紗衣
　　垣根を壊して、みんなで育むマーケット。
34　Brasserie Knot 植竹大海
　　地元に愛される場所で育む文化。
40　トワイライト クラフトビール × 短歌　
　　短歌前編 toron*　短歌後編 谷じゃこ　イラスト move nao
42　編集後記