あまから手帖 2023年2月号

SOLD OUT

『あまから手帖 2023年』2月号

275mm × 210mm
144ページ

寒さもいよいよ本番となり、コーヒーがますます美味しく感じられるこの時季。大人がじっくり腰を据えて飲みたいコーヒーとは何か。“コーヒーにまつわるエトセトラ”を集めた総力特集です！

2023年あまから手帖2月号の特集はコーヒーです。

あまから手帖でコーヒーを特集するのは、近年にはなく、だから本当に久々の、若干実験的かつ、変化球的な特集といえます。

コーヒ―界では、いわゆる“サードウェーブ”という、それこそビッグ・ウェーブが巻き起こって、果実味あるコーヒーがもてはやされた時期が長らく続いたのですが、今は落ち着き、次なるムーブメントは何か!? それは訪れるのか!? 否か!? の状態なのかもしれません。

目次
2 あま、から。
　　　　写真＝長野陽一
4 からから料理帖
　　　　料理と文＝冷水希三子　画＝ヒラノトシユキ
9 モーニングは三文の徳
　　　　写真＝赤鹿麻耶
16 街には喫茶が必要です コーヒー、京都、エトセトラ。
　　　　文＝堀部篤史
18 「平岡珈琲店」（祝102年！）から始まる継承のストーリー 喫茶は続くよどこまでも
　　　　文＝田中慶一　写真＝塩崎聰
30 憧憬は時代も世代も超えて 大坊さんに会いに行く。
　　　　文＝エベターク・ヤン　写真＝大森克己
36 オオヤミノルさんの新しい秘密基地 南紀白浜でコーヒーを
　　　　文＝深町泰司　写真＝岡本佳樹
41 なにもないのに、全部ある。ポツンと焙煎所。
　　　　文＝脇本暁子　写真＝下村亮人
48 ゆるんでひらいてくつろいでゆるんで やっぱりカフェが好き 京都の巻
　　　　文＝天野準子　写真＝岡森大輔
54 いまからちょっと、お茶しよう 町喫茶へ。
　　　　文＝浪花朱音　写真＝佐伯慎亮
60 カフェラテ、カフェオレ、えっバナナ？　No milk, No coffee
　　　　文＝廣田彩香　写真＝渡部健五
65 甘い誘惑に抗わない快感　昼下がりのドーナツ
　　　　文＝いなだみほ　写真＝坂上正治　
70 味に魅かれて通う店
75 違いがわかる悦びの瞬間 コーヒー豆を取り寄せる。
　　　　文と画＝相原民人　写真＝大志摩徹
78 かくも愉しきモノ語り 形から入る家コーヒー
　　　　文＝CAFICT　写真＝清水健吾
81 ペーパードリップ問答　コーヒーの淹れ方、落とし方。
　　　　文＝本庄彩　写真＝伊藤信
84 Hey, Mr. Barman take a cup of espresso for me. 「プント エ リーネア」で感じる幸せ
　　　　文＝沼由美子　写真＝エレファント・タカ
91 あまからcookingwith Class S プレミア
101 東京 浅草コンフィデンシャル
　　　　文＝沼由美子　写真＝萬田康文
103 大阪 発酒オーライ
　　　　文＝廣田彩香　写真＝中島真美
105 京都 芯を食らう
　　　　撮文＝中井シノブ　写真＝大道雪代
107 兵庫 神戸のＥ面
　　　　文＝安田謙一　写真＝山口謙吾
109 #和食が知りたい
　　　　写真＝香西ジュン
131 関西「揚げもん」研究所
　　　　文＝門上武司　写真＝福森クニヒロ
132 日本ワイン、ようわからん
　　　　話＝岡昌治　文＝柴田くみ子　画＝キンマキ
133 カレーは読み物
　　　　文＝水野仁輔　写真＝濱田晋
134 ダウン・バイ・ロー
　　　　文＝豊田道倫　写真＝百々武
136 故郷を離れて
　　　　写真＝田附勝
138 ミライのレシピ
　　　　料理＝山田英季　写真＝青木柊野
140 アウト・オブ・タイム
141 あまからスーパースター列伝
142 こまから手帖
　　　　文と写真＝駒場孝（ミルクボーイ)
144　クロージング・タイム
　　　　文＝大竹聡　画＝フジマツミキ