あまから手帖 2023年6月号

『あまから手帖 2023年』6月号

275mm × 210mm
136ページ

暑くなるにつれ、カレー欲がふつふつとわいてくるものです。カレーの季節がやってきたなぁと思わずにはいられません。風薫る5月に発売となる6月号はカレー特集です！
告白すると『あまから手帖』がカレー特集を編むのは14年ぶりのこと。お久しぶりねと、カレーに言われちゃいますよね。ちなみに小柳ルミ子さんの『お久しぶりね』がヒットしたのは1984年。シンボリルドリフの年ですね。
閑話休題。次号は雌状の時を経て、まるっとカレー。スパイシーな一冊です！

目次
2 食にかまけず　
　　　　　文=町田康
4 あま、から。
　　　　　写真＝長野陽一
6 からから料理帖
　　　　　料理と文＝冷水希三子　画＝ヒラノトシユキ
11 モーニングは三文の徳
　　　　　写真＝赤鹿麻耶
15 編集長より
　　　　　写真＝池田宏　文=江部拓弥
18 「ラクシュミ」の35年。
　　　　　文＝沼由美子　写真＝西島渚
24 スパイスカレーを始めた理由。
　　　　　文＝小林明子　写真＝岡森大輔
32 たどり着いたらいつも印度。
　　　　　文＝廣田彩香　写真＝エレファント・タカ
38 カツカレーの誘惑。
　　　　　文＝藤川満　写真＝下村亮人
42 生駒山の中腹でスリランカカレー
　　　　　文＝福山嵩朗　写真＝佐伯慎亮
50 アジアン・カレー・ジェネレーション
　　　　　文＝猫田しげる　写真＝木下清隆
54 「バラ」一族の系譜
　　　　　文＝スズキナオ　写真＝岡本佳樹
58 欧風カレーとモダン建築
　　　　　文＝竹内厚　写真＝中村寛史
63 あまからcooking with Class S プレミア
74 ハリーと京都と黄色い部屋
　　　　　写真と談＝ハリー中西　文＝穴田佳子
80 あなたの知らないインド料理の世界。
　　　　　文＝河宮拓郎　写真＝高見尊裕　　　　
88 学食カレーの旅。
　　　　　文＝Kwmochang　写真＝圭ゆうすけ　
90 水野仁輔さんと京大カレー部。
　　　　　文＝中岡愛子　写真＝塩崎聰
98 甲子園球場にはカレーがある。
　　　　　写真＝前康輔
98 船に乗って宿に行く。
　　　　　文＝船井香織里　写真＝高見尊裕
100 味に魅かれて通う店
105 京都 芯を食らう
　　　　　文＝中井シノブ　写真＝大道雪代
107 大阪 発酒オーライ
　　　　　文＝廣田彩香　写真＝中島真美
109 兵庫 神戸のＥ面所
　　　　　文＝安田謙一　写真＝山口謙吾
111 東京 浅草コンフィデンシャル　
　　　　　文＝沼由美子　写真＝萬田康文
113 #和食が知りたい
　　　　　写真＝Rina
114 あまからセレクション
123 関西「揚げもん」研究所
　　　　　文＝門上武司　写真＝福森クニヒロ
124 日本ワイン、ようわからん
　　　　　談＝岡昌治　文＝柴田くみ子　画＝キンマキ
125 カレーは読み物
　　　　　文＝水野仁輔　写真＝濱田晋
126 ダウン・バイ・ロー
　　　　　文＝豊田道倫　写真＝百々武
128 故郷を離れて
　　　　　写真＝田附勝
130 ミライのレシピ
　　　　　料理＝山田英季　写真＝青木柊野
132 アウト・オブ・タイム
133 あまからスーパースター列伝
134 こまから手帖
　　　　　文と写真＝駒場孝（ミルクボーイ)
136 クロージング・タイム
　　　　　文＝大竹聡　画＝フジマツミキ